Menukaart

Menu surprise

"A la minute" bereide menu's naar de keuze van de chef
Wilt u dit met wildgerechten dan is de toeslag € 5,-- per couvert

3 gangen   € 39,50
4 gangen   € 49,50
5 gangen   € 62,50
6 gangen   € 69,50

Toerist menu "Slenaker Vallei"    € 24,50

Kruidenbouillon,
Gebakken forel met mosterdsaus, friet en salade
Of
Gebakken kipfilet met kerriesaus, friet en salade,
Dame blanche 
 

Soepen, voor- en tussengerechten  

Rucola, zongedroogde tomaat, pijnboompitten,                         € 12,75 
cashewnoten, gegrilde courgette, Parmezaan,
balsamico siroop.

Ganzenlever, gebakken appeltjes, Marsla saus.                         € 24,75

Kreeftensoep, scampi, croutons, rouille, kaas.                           € 12,50

Romige eendensoep, gerookte eendenborst,                             €  9,50
preiselbeeren   

Wildbouillon, oesterzwammen, shi i take, cognac                      €  9,50

Coquilles, Lardospek, asperges, vinaigrette van rode port       € 17,75
en rode wijn. 

Wild paté, preiselbeeren, rucola, zongedroogde tomaat.          € 13,75
Hertenham, salade, spekjes, paddestoelen,                              € 16,75
pijnboompitten.  
met aan tafel geschaafde zwarte  truffel                                        € 22,50

Hoofdgerechten

Regenboogforel gebakken, Limburgse mosterdsaus.             € 19,50

Zeetong in boter gebakken, citroenjus.                                        Dagprijs

Scampi's. pappardelle, courgette, champignons,                      € 22,50
zongedroogde tomaat, scampi/anijs saus.

Zalm gebakken, Pappardelle, groentjes, witte wijn saus.        € 21,50

Kreeftensoep, scampi, kabeljauw, zalm, croutons,                    € 29,50
rouille, kaas.

Tournedos gebakken naar keuze, rode wijnsaus                      € 24,50
of pepersaus.

Tournedos, spek, gebakken ganzenlever, Madeira jus.            € 37,50

Konijnen bout, Limburgse zoet/zure saus, rodekool,                 € 19,50
spruiten.

Fazanten borst, zuurkool, appelcompote, romige                       € 29,75
gevogelte saus.

Wildpeper van het hert, Shi i take, wildjus, cognac.                    € 24,50

Hertenfilet, krachtige wildjus, wild garnituur.                               € 29,75

Chateaubriand (2 personen).                                                         € 59,50

Kaas en desserts

Kaas, noten, stroop                                                                          €  11,50

Vanille-ijs, chocoladesaus, advokaat, slagroom                       €    8,50
Chocolade- noten brownie, chocolade-ijs, vanille crème        €    8,50

Aachener printen parfait, warme kersen                                       €   9,50

Appel, bladerdeeg, amandelspijs, crème Anglaise                   € 10,50
kaneelijs