Menukaart
SV MENU
ALLEEN PER 2 PERSONEN TE BESTELLEN
ZEEBAARS
Appel | Yoghurt | limoen | Kroepoek | Komkommer
Chardonnay de Wijngaardsberg, Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50
Of
STEAK TARTAAR
Mousse van groene sla | Blauwe bes | Yuzu | Gepekelde eidooier
Chardonnay Gran reserva, Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50
Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50 per fles € 39,50
***
KREEFTENBISQUE (4DE GANG)
Dom. Serge Dagueneau Pouilly Fumé 2017, Loire per glas € 12,50, per fles € 59,50
Chateau de Roseline, Perle de Roseline rosé 2018, Provence per glas € 8,50 per fles € 37,50
***
ZEEWOLF
Frisse beurre blanc | Mousseline | Bospeen | Romanesco
De Wijngaardsberg,Chardonnay 2015 Nederlands, Limburg per glas € 8,50, per fles € 39,50
Dom Parize, Givry 1er cruChamps nalot 2017, per glas € 17,50 per fles € 72,50
Of
KALF
Salie jus | Linguini | Aubergine | Sugar snaps | Mais
Dom J. Faiveley, Bourgogne Pinot Noir 2016, per glas 11,50 per fles € 49,50
Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje per glas € 8,50 per fles € 39,50
Weingut Knisper, Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz per glas € 12,50 per fles € 54,50
Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017 per glas € 6,75 per fles € 32,50
***
ZURE MAT & AARDBEI
Huisgemaakt banaan notenbrood
Cantiona San Marzano 11 Fillare dulce de Primitivo 2015, Puglia, per glas € 9,50
BurmesterLBV Poisrt 2014, per glas € 9,50
Weingut Kellner, ausbruch Chardonnay 2015, per glas € 9,50
Of
ASSORTIMENT KAZEN SUPPL. € 5,-
Basilicum | Vanille | Witte chocolade
Weingut Kellner, ausbruch Chardonnay 2015, per glas € 9,50
3 Gangen menu € 37,-
Voor | Hoofd | Dessert
3 glazen passende wijnen € 29,50
4 Gangen menu € 45,-
Voor | Soep | Hoofd | Dessert
4 glazen passende wijnen € 37,50
VOORGERECHTEN | A LA CARTE | |
| OESTER, FINES CLAIRE, KLASSIEK 6 of 12 Stuks | Rode wijn vinaigrette | Citroen Cava Brut Portium, per glas € 6,75, per fles € 34,50 Dom. Serge Dagueneau Pouilly Fumé 2017, loire, per glas € 12,50, per fles € 59,50 Weingut E. Knoll, Federspiel Ried Loibenberg Riesling 2016, per glas € 16,50, per fles € 69,50 | € 16.50 € 29.50 |
| ½ KREEFT Tuinboon | Paprika | Enoki | Schuim van aardappel en Vanille Laurenz V. Singing Gruner Veltliner 2017, Niederisterreich 2017, per glas € 7,50, per fles € 37,50 | € 18.50 |
| ZEEBAARS & LANGOUSTINE Appel | Yoghurt | limoen | Kroepoek | Komkommer Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 | € 18.50 |
| STEAK TARTAAR & KAVIAAR Mousse van groene sla | Blauwe bes | Yuzu | Gepekelde eidooier De Wijngaardsberg,Pinot Noir 2015 Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Dom Parize, Givry 1er cru Champs Nalot 2017, per glas € 17,50, per fles € 72,50 | € 19.50 |
| CARPACCIO VAN VIJG & GANZENLEVER Bosui | Aceto balsamico | Briochebrood Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Weingut Knisper, Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, per glas € 12,50, per fles € 54,50 | € 19.50 |
| KROKANT LIVAR BUIKSPEK Dashi bouillon | Wortel | Gember | Koriander Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 16.50 |
| TOMAAT Tartaar tomaat | Mozzarella | Kerrie | Basilicum | Olijf Chardonnay de Wijngaardsberg, Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 14.50 |
| BOUILLABAISSE Scampi | Rouille | Croutons Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Dom Parize, Givry 1er cruChamps nalot 2017, per glas € 17,50 per fles € 72,50 | € 14.50 |
| * = VEGETARISCH |
HOOFDGERECHTEN | A LA CARTE
| ZEETONG Geklaarde boter | Mousseline | Spinazie | Asperge Chardonnay de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50 per fles € 39,50 | € 49.50 |
| KREEFT Kreeftensaus | Linguini | Zeekraal | Lamsoor Weingut Knisper ,Chardonnay-Weis Burgunder 2017, Pfalz, per glas € 11,50, per fles € 49,50 | € 29.50 |
| TA TAKI TONIJN Ponzu sesam olie | Parelcouscous | Beukenzwam | Appel | Paksoy Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Dom .Fr. Magnien, Bourgogne Pinot Noir 2016, per glas 11,50, per fles € 49,50 | € 28.50 |
| STEAK TARTAAR Friet | Aan tafel bereid | Bereidingstijd max 30 min Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Weingut Knisper, Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, per glas € 12,50, per fles € 54,50 | € 29.50 |
| NEDERLANDS REE RUGFILET Bramensaus | Gekonfijte aardappel | Bloemkool | Amandel | Eryngii Dom Parize , Givry 1er cru Champs Nalot 2017, per glas € 17,50, per fles € 72,50 Tenuta Tarletti, Chianti Classico 2016, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 34.50 |
| RUNDER TOMAHAWK (Alleen per 2 personen) Bearnaise | Pommes pont neuf | Groene asperge | Bospeen Cantina Sa Marzanon, Sessantani 2015, per glas € 16,50, per fles € 69,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 64.50 |
| KALFS SALTIMBOCCA Salie jus | Linguini | Aubergine | Sugar snaps | Mais De Wijngaardsberg,Pinot Noir 2015 Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 28.50 |
KEUZEMENU VANAF € 32,50
STEL UW EIGEN MENU SAMEN: VOOR | HOOFD | DESSERT
VOORGERECHTEN | |
| MAKREEL Wakame | Appel | Yoghurt | limoen Chardonnay de Wijngaardsberg per glas € 8,50 per fles € 39,50 | € 13.50 |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, per glas € 6,75, per fles € 32,50 | € 8.50 |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 | € 12.50 |
| RUNDER CARPACCIO SUPPL. € 4.00 Parmezaan | Truffel Mayonaise Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, per glas € 6,75, per fles € 32,50 | € 14.50 |
HOOFDGERECHTEN | |
| LINGUINI Gepocheerd ei | Asperge | Bosui | Parmezaan Masseria Pietrosa, Biro 2017, Puglia, per glas € 5,25, per fles € 25,50 | € 17.50 |
| ZEEWOLF Frisse beurre blanc | Mousseline | Bospeen | Asperge Heredad de Penalosa, Verdejo 2018, Rueda, per glas € 6,25 per fles € 29,50 | € 19.50 |
| VARKENSHAAS | MEDALLIONS Truffel saus | Mousseline | Spinazie | Romanesco Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 18.50 |
| IERSE KOGELBIEFSTUK SUPPL. € 5.50 Zwarte knoflook saus | Friet | Spinazie | Romanesco Cantina Sa Marzanon, Sessantani 2015, per glas € 16,50, per fles € 69,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 22.50 |
DESSERTS | |
| PROFITEROLES Vanille IJs | Slagroom | Chocoladesaus | Amandelen | € 8.50 |
| CREME BRÛLEÉ Vanille | Classic | € 8.50 |
| ASSORTIMENT KAZEN VAN TOM MIESEN SUPPL. € 5.00 Huisgemaakt banaan notenbrood | € 14.00 |
| KOFFIE SERVIES | € 5.25 |
| * = VEGETARISCH |