Menukaart
SV ASPERGE MENU
ASPERGE*
Erwt | Cheddar | Peterselie | Eidooier | Truffel
Chardonnay de Wijngaardsberg, Limburg per, glas € 8,50, per fles € 39,50
***
ASPERGE SOEP
Krokante ham | Ei
Lagar d’Amprius Gewurtztraminer,Spanje per glas € 9,50, per fles € 42,50
***
ZEEBAARS
Asperge | Zeekraal | Aspergeschuim
Bodegas Verum, Sauvignon Blanc & Gewurtztamniner,
Spanje per glas € 7,50, per fles € 33,50
***
LAM
Rack + nek | Eigen saus | Zoete aardappel | Soja beans | Asperge
Weingut Buchegger, Gerrat, Oostenrijk, per glas € 10,50, per fles € 46,50
Tuneta Quvestra, Italië per glas € 13,50 , per fles € 59,50
***
SAINT GERMAIN MASCERPONE
Vanille | Amarena kers | Yoghurt | Blauwe bes
St- Germain Elderflower liqoeur Francaise, per glas € 12,50
Weinhof Ehn, Gruner veltliner Eiswein, Oostenrijk, per glas € 8,50
3 Gangen menu € 47.50
Asperge | Lam | Saint germain mascerpone
3 glazen passende wijnen € 29,50
4 Gangen menu € 54.50
Asperge | Asperge soep | Lam | Saint germain mascerpone
4 glazen passende wijnen € 37,50
5 Gangen menu € 67.50
Asperge | Asperge soep | Zeebaars| Lam | Saint germain mascerpone
5 glazen passende wijnen € 44,50
_____
VERRASSINGSMENU
Geserveerd met passend amuse.
Alleen per tafel te bestellen.
4 – GANGEN VERRASSINGSMENU € 59.50
Wijnarrangement € 42.50
***
5 – GANGEN VERRASSINGSMENU € 79.50
Wijnarrangement € 54.50
VOORGERECHTEN | |
| OESTER, CREUSSES, KLASSIEK 6 of 12 Stuks | Rode wijn vinaigrette | Citroen Crement d’Alsace Domaine Rieflé per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 16.50 € 29.50 |
| COQUILLE EN PALING Knolselderij | Waterkers | Parmezaan Vadio, Vinho Branco Bairrada, Portugal per glas € 9,50, per fles € 42,50 | € 18.50 |
| HAMICHI Sesam | Avocado | Komkommer | Basilicum Bodegas Verum, Sauvignon Blanc & Gewurtztamniner, Spanje per glas € 7,50, per fles € 33,50 | € 15.50 |
| STEAK TARTAAR Aan tafel bereid | Bereidingstijd +/- 15 min | Toast Lukas Lehner, Chardonnay Oostenrijkp per glas € 13,50, per fles € 59,50 Domaine de Bérane, Dit Vin, Rhone, per glas € 7,50,, per fles € 33,50 | € 16.50 |
| GANZENLEVER MOUSSE Pistache | Framboos | Peperkoek | Aardpeer Lehner Chardonnay per glas € 13,50, per.fles € 59,50 Lagar d’Amprius Gewurtztraminer, Spanje per glas € 9,50, per fles € 42,50 | € 22.50 |
| EENDENBORST Mais | Quinoa | Bloedsinaasappel | Aceto & Port Pinot Noir, de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Pinot Noir “Strangenberg”2015, Frankrijk per glas € 15,50, per fles € 69,50 | € 14.50 |
| ASPERGE* Erwt | Cheddar | Peterselie | Eidooier | Truffel Chardonnay de Wijngaardsberg, Limburg per, glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 16.50 |
| ASPERGE SOEP Krokante ham | Gepocheerd Ei Lagar d’Amprius Gewurtztraminer,Spanje per glas € 9,50, per fles € 42,50 | € 9.50 |
| PADDENSTOEL CREMESOEP Zwarte truffel | Crostini spelt | Konijn Domaine de Bérane, Dit Vin, Frankrijk, per glas € 7,50, per fles € 33,50 Lukas Lehner, Chardonnay Oostenrijk, per glas € 13,50, per fles € 59,50 | € 12.50 |
| * = VEGETARISCH |
HOOFDGERECHTEN | A LA CARTE
| ZEETONG Geklaarde boter | Mousseline | Spinazie | Asperge Chardonnay de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50 per fles € 39,50 | € 44.50 |
| KABELJAUW LION Limoenblad sabayon | Asperge | Venkel | Sinaasappel | Kruiden Bodegas Verum, Reserva Familiar 2010, per glas € 11,50 per fles € 54,50 Pinot Noir de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg 2015, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | € 24.50 |
| TOURNEDOS Rode wijn saus | Daslook | Witlof | Bimi | Anijspaddenstoel Quinta di Cassa, Vinho Tinto, Portugal per glas € 8,50, per fles € 39,50 Bodegas Verum Reserva Familiar Spanje, per glas € 11,00 per fles € 54,50 | € 33.50 |
| LAM Rack + nek | Eigen saus | Zoete aardappel | Soja beans | Asperge Weingut Buchegger, Zweigelt, Pinot Noir & Merlot € 10,50, per fles € 46,50 Tuneta Quvestra, Italië, per glas € 13,50 , per fles € 59,50 | € 34.50 |
| KALFS TOMAHAWK (Alleen per 2 personen) Zwarte knoflook saus | Gekonfijte aardappel | Bietjes | Asperge Weinhof Ehn, Zweigelt Barrique 2013 per glas € 9,50, per fles € 44,50 Pinot Noir “Strangenberg”2015, Frankrijk, per glas € 15,50, per fles € 69,50 Tuneta Quvestra, Italië per glas € 13,50 , per fles € 59,50 | € 59.50 |
| ASPERGES OP LIMBURGSE WIJZE Beenham | Gepocheerd ei | Krieltjes | Geklaarde boter Chardonnay de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50 per fles € 39,50 | € 24.50 |
KEUZEMENU VANAF € 32,50
STEL UW EIGEN MENU SAMEN: VOOR | HOOFD | DESSERT
VOORGERECHTEN | |
| MAKREEL Wakame Chardonnay de Wijngaardsberg per glas € 8,50 per fles € 39,50 | € 13.50 |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Chardonnay 2015 Domaine des Deux Ruisseaux per glas € 4,95 per fles 24,50 | € 8.50 |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Verum Sauvignon Blanc/gewurztraminer per glas € 7,50 per fles € 33,50 | € 12.50 |
| RUNDER CARPACCIO SUPPL. € 4.00 Parmezaan | Truffel Mayonaise Pago de Tharsys blanco 2015 per glas € 4,95 per fles € 24,50 | € 14.50 |
HOOFDGERECHTEN | |
| RISOTTO* Aardpeer | Asperge | Anijspaddenstoel | Witlof Quinta da Cassa, Vinho Tinto Reserva Douro 2014 per glas € 8,50 per fles € 39,50 | € 17.50 |
| FORELFILETS Beurre blanc | Mousseline | Bietjes | Romanesco Mâcon – Bussieres 2014 per glas € 9,50 per fles € 42,50 | € 19.50 |
| VARKENSHAAS | MEDALLIONS Truffel saus | Mousseline | Spinazie | Romanesco Weingut Buchegger, Gerrat 21014 per glas 10,50 per fles € 44,50 Pinot Noir “Strangenberg”2015 per glas € 15,50 per fles € 69,50 | € 18.50 |
| IERSE KOGELBIEFSTUK SUPPL. € 5.50 Zwarte knoflook saus | Friet | Spinazie | Romanesco Weinhof Ehn, Zweigelt Barrique 2013 per glas € 9,50 per fles € 44,50 Bodegas Verum 2011 per glas € 7,50 per fles € 37,50 | € 22.50 |
DESSERTS | |
| PROFITEROLES Vanille IJs | Slagroom | Chocoladesaus | Amandelen | € 8.50 |
| CREME BRÛLEÉ Vanille | Classic | € 8.50 |
| ASSORTIMENT KAZEN VAN TOM MIESEN SUPPL. € 5.00 Notenbrood | Compôte | € 14.00 |
| KOFFIE SERVIES | € 5.25 |
| * = VEGETARISCH |