Arrangementen a-la-carte
Stel uw eigen menu samen:
3 gangen voor of soep| hoofd | dessert of koffie
4 gangen voor | soep | hoofd | dessert of koffie
Bij 4 gangen, twee voorgerechten ipv soep, suppl. € 5.00 plus het eventuele suppl. van het gerecht
VOORGERECHTEN | |
| MAKREEL Wakame Chardonnay de Wijngaardsberg per glas € 7,50 per fles € 37,50 | |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Chardonnay 2015 Domaine des Deux Ruisseaux per glas € 4,95 per fles 24,50 | |
| ASPERGE SOEP Krokante ham | Gepocheerd Ei Lagar d’Amprius Gewurtztraminer,Spanje per glas € 9,50, per fles € 42,50 | |
| PADDENSTOEL CREMESOEP Zwarte truffel | Crostini spelt | Konijn Domaine de Bérane, Dit Vin, Frankrijk, per glas € 7,50, per fles € 33,50 Lukas Lehner, Chardonnay Oostenrijk, per glas € 13,50, per fles € 59,50 | |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Verum Sauvignon Blanc/gewurztraminer per glas € 7,00 per fles € 33,50 | |
| RUNDER CARPACCIO Parmezaan | Truffel Mayonaise Pago de Tharsys blanco 2015 per glas € 4,95 per fles € 24,50 | |
| OESTER, FINE CLAIRE, KLASSIEK 6 of 12 Stuks | Rode wijn vinaigrette | Citroen Crement d’Alsace Domaine Rieflé per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 8.50 € 9.50 |
| COQUILLE EN PALING Knolselderij | Waterkers | Parmezaan Vadio, Vinho Branco Bairrada, Portugal per glas € 9,50, per fles € 42,50 | suppl. € 9.50 |
| HAMICHI Sesam | Avocado | Komkommer | Basilicum Bodegas Verum, Sauvignon Blanc & Gewurtztamniner, Spanje per glas € 7,50, per fles € 33,50 | suppl. € 8.50 |
| STEAK TARTAAR Aan tafel bereid | Bereidingstijd +/- 15 min | Toast Lukas Lehner, Chardonnay Oostenrijkp per glas € 13,50, per fles € 59,50 Domaine de Bérane, Dit Vin, Rhone, per glas € 7,50,, per fles € 33,50 | suppl. € 9.50 |
| GANZENLEVER MOUSSE Pistache | Framboos | Peperkoek | Aardpeer Lehner Chardonnay per glas € 13,50, per.fles € 59,50 Lagar d’Amprius Gewurtztraminer, Spanje per glas € 9,50, per fles € 42,50 | suppl. € 12.50 |
| EENDENBORST Mais | Quinoa | Bloedsinaasappel | Aceto & Port Pinot Noir, de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Pinot Noir “Strangenberg”2015, Frankrijk per glas € 15,50, per fles € 69,50 | suppl. € 5.50 |
| ASPERGE* Erwt | Cheddar | Peterselie | Eidooier | Truffel Chardonnay de Wijngaardsberg, Limburg per, glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 7.50 |
HOOFDGERECHTEN | |
| RISOTTO* Aardpeer | Asperge | Anijspaddenstoel | Witlof Quinta da Cassa, Vinho Tinto Reserva Douro 2014 per glas € 8,50 per fles € 39,50 | |
| FORELFILETS Beurre blanc | Mousseline | Bietjes | Romanesco Quinta da Cassa, Vinho Tinto Reserva Douro 2014 per glas € 8,50 per fles € 39,50 | |
| VARKENSHAAS | MEDALLIONS Truffel saus | Mousseline | Spinazie | Romanesco Weingut Buchegger, Gerrat 21014 per glas 10,50 per fles € 44,50 Pinot Noir “Strangenberg”2015 per glas € 15,50 per fles € 69,50 | |
| IERSE KOGELBIEFSTUK Parmezaan | Truffel Mayonaise Pago de Tharsys blanco 2015 per glas € 4,95 per fles € 24,50 | |
| ZEETONG Geklaarde boter | Mousseline | Spinazie | Asperge Chardonnay de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50 per fles € 39,50 | suppl. € 25.50 |
| KABELJAUW Limoenblad sabayon | Asperge | Venkel | Sinaasappel Bodegas Verum, Reserva Familiar 2010, per glas € 11,50 per fles € 54,50 Pinot Noir de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg 2015, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 6.50 |
| TOURNEDOS Rode wijn saus | Daslook | Witlof | Bimi | Anijspaddenstoel Quinta di Cassa, Vinho Tinto, Portugal per glas € 8,50, per fles € 39,50 Bodegas Verum Reserva Familiar Spanje, per glas € 11,00 per fles € 54,50 | suppl. € 14.50 |
| LAM Rack + nek | Eigen saus | Zoete aardappel | Soja beans | Asperge | Courgette Weingut Buchegger, Zweigelt, Pinot Noir & Merlot € 10,50, per fles € 46,50 Tuneta Quvestra, Italië, per glas € 13,50 , per fles € 59,50 | suppl. € 15.50 |
| ASPERGES OP LIMBURGSE WIJZE Beenham | Gepocheerd ei | Krieltjes | Geklaarde boter Chardonnay de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50 per fles € 39,50 | suppl. € 6.50 |
| * = VEGETARISCH |