Arrangementen a-la-carte
Stel uw eigen menu samen:
3 gangen voor of soep| hoofd | dessert of koffie
4 gangen voor | soep | hoofd | dessert of koffie
Bij 4 gangen, twee voorgerechten ipv soep, suppl. € 5.00 plus het eventuele suppl. van het gerecht
VOORGERECHTEN | |
| MAKREEL Wakame | Appel | Yoghurt | limoen Chardonnay de Wijngaardsberg per glas € 8,50 per fles € 39,50 | |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, per glas € 6,75, per fles € 32,50 | |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 | |
| RUNDER CARPACCIO Parmezaan | Truffel Mayonaise Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, per glas € 6,75, per fles € 32,50 | |
| OESTER, FINE CLAIRE, KLASSIEK 6 of 12 Stuks | Rode wijn vinaigrette | Citroen Cava Brut Portium glas € 6,75 per fles € 34,50 Dom. Serge Dagueneau Pouilly Fumé 2017, loire, per glas € 12,50, per fles € 59,50 Weingut E. Knoll, Federspiel Ried Loibenberg Riesling 2016, per glas € 16,50, per fles € 69,50 | suppl. € 8.50 € 13.50 |
| ½ KREEFT Tuinboon | Paprika | Enoki | Schuim van aardappel en Vanille Laurenz V. Singing Gruner Veltliner 2017, Niederisterreich 2017, per glas € 7,50, per fles € 37,50 | suppl. € 9.50 |
| ZEEBAARS & LANGOUSTINE Appel | Yoghurt | limoen | Kroepoek | Komkommer Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 | suppl. € 9.50 |
| STEAK TARTAAR & KAVIAAR Mousse van groene sla | Blauwe bes | Yuzu | Gepekelde eidooier De Wijngaardsberg,Pinot Noir 2015 Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Dom Parize , Givry 1er cru Champs Nalot 2017, per glas € 17,50, per fles € 72,50 | suppl. € 11.50 |
| CARPACCIO VAN VIJG & GANZENLEVER Bosui | Aceto balsamico | Briochebrood Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Weingut Knisper, Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, per glas € 12,50, per fles € 54,50 | suppl. € 11.50 |
| KROKANT LIVAR BUIKSPEK Dashi bouillon | Wortel | Gember | Koriander Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 8.50 |
| TOMAAT* Tartaar tomaat | Mozzarella | Kerrie | Basilicum | Olijf Chardonnay de Wijngaardsberg, Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 6.50 |
| BOUILLABAISSE Scampi | Rouille | Croutons Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Dom Parize, Givry 1er cruChamps nalot 2017, per glas € 17,50, per fles € 72,50 | suppl. € 6.50 |
HOOFDGERECHTEN | |
| LINGUINI* Gepocheerd ei | Asperge | Bosui | Parmezaan Masseria Pietrosa, Biro 2017, Puglia, per glas € 5,25, per fles € 25,50 | |
| ZEEWOLF Frisse beurre blanc | Mousseline | Bospeen | Romanesco Heredad de Penalosa, Verdejo 2018, Rueda per glas € 6,25, per fles € 29,50 | |
| VARKENSHAAS | MEDALLIONS Salie jus | Mousseline | Bospeen | Mais Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | |
| IERSE KOGELBIEFSTUK Zwarte knoflook saus | Friet | Spinazie | Romanesco | Bietjes Cantina Sa Marzanon, Sessantani 2015, per glas € 16,50, per fles € 69,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | |
| ZEETONG Geklaarde boter | Mousseline | Spinazie | Asperge Chardonnay de Wijngaardsberg, Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 29.50 |
| KREEFT Kreeftensaus | Linguini | Zeekraal | Lamsoor Weingut Knisper ,Chardonnay-Weis Burgunder 2017, Pfalz, per glas € 11,50, per fles € 49,50 | suppl. € 11.50 |
| TA TAKI TONIJN Ponzu sesam olie | Parelcouscous | Beukenzwam | Appel | Paksoy Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Dom .Fr. Magnien, Bourgogne Pinot Noir 2016, per glas 11,50, per fles € 49,50 | suppl. € 11.50 |
| STEAK TARTAAR Friet | Aan tafel bereid | Bereidingstijd max 30 min Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 Weingut Knisper, Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, per glas € 12,50, per fles € 54,50 | suppl. € 9.50 |
| NEDERLANDS REE RUGFILET Bramensaus | Gekonfijte aardappel | Bloemkool | Amandel | Eryngii Dom Parize , Givry 1er cru Champs Nalot 2017, per glas € 17,50, per fles € 72,50 Tenuta Tarletti, Chianti Classico 2016, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 14.50 |
| RUNDER TOMAHAWK (Alleen per 2 personen) Bearnaise | Pommes pont neuf | Groene asperge | Bospeen Cantina Sa Marzanon, Sessantani 2015, per glas € 16,50, per fles € 69,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | suppl. € 24.50 |
| KALFS SALTIMBOCCA Salie jus | Linguini | Aubergine | Sugar snaps | Mais De Wijngaardsberg,Pinot Noir 2015 Nederlands Limburg, per glas € 8,50, per fles € 39,50 Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, per glas € 8,50 per fles € 39,50 | suppl. € 9.50 |
| * = VEGETARISCH |