Arrangementen a-la-carte
Stel uw eigen menu samen:
3 gangen voor of soep| hoofd | dessert of koffie
4 gangen voor | soep | hoofd | dessert of koffie
Bij 4 gangen, twee voorgerechten ipv soep, suppl. € 5.00 plus het eventuele suppl. van het gerecht
VOORGERECHTEN
| MAKREEL Wakame | Komkommer | Zure room Chardonnay de Wijngaardsberg per glas € 8,50 | |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, glas € 6,75 | |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 | |
| RUNDER CARPACCIO Parmezaan | Truffel Mayonaise Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, per glas € 6,75, per fles € 32,50 | |
| OESTER, FINE CLAIRE, KLASSIEK 6 of 12 Stuks | Rode wijn vinaigrette | Citroen Cava Brut Portium glas € 6,75 | suppl. € 8,50 € 13,50 |
| KRAB Granny Smith | Klamansi | Venkel Singing Gruner Veltliner 2017, Niederosterreich, Laurenz V, glas € 7,50 | suppl. € 6,50 |
| VITELLO TONATO Tonijncrème | Soesjes | Truffel | Kappertjes Verdicchio superiore 2015, Marche, Piersanti, glas € 9,50 | suppl. € 6,50 |
| TOM KA KAI SOEPJE Rivierkreeftjes Platine Sauvignon Vieilles Vignes 2017, Loire, Dom. Gibault, glas € 7,50 | suppl. € 4,00 |
| KNOLSELDERIJ Verschillende structuren | Zwarte knoflook | Zuring Chardonnay Gran Reserva 2017, Chili, Colgegua Valley, Palena, glas € 9,50 | suppl. € 5,50 |
| GANZENLEVER TERINNE & PALING Rode biet | Framboos | Chocolade Verdicchio superiore 2015, Marche, Piersanti, glas € 9,50 | suppl. € 11,50 |
| LANGOUSTINE & COQUILLE Piccalilly | Dragon | Aioli | Crispy bacon Pouilly Fume 2017, Loire, Serge Dagueneau, glas € 12,50 | suppl. € 9,50 |
| ZWEZERIK Truffel | Knoflook | Aardpeer | Ganzenlever Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 12,50 | suppl. € 11,50 |
| CORVINA Verjus | Risotto | Waterkers | Ingelegde citroen | Druif Platine Sauvignon Vieilles Vignes 2017, Loire, Dom. Gibault, glas € 7,50 | suppl. € 6,50 |
HOOFDGERECHTEN
| FREGULA* Truffel | Bospaddenstoel | Gepocheerd ei | Spinazie Masseria Pietrosa, Biro 2017, Puglia, glas € 5,25 | |
| ZEEWOLF Lavas jus | Mousseline | Asperge | Bospeen Heredad de Penalosa, Verdejo 2018, Rueda, glas € 6,25 | |
| VARKENSHAAS MEDALLIONS Mosterd jus | Mousseline | Bietjes | Romanesco Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, glas € 8,50 | |
| IERSE KOGELBIEFSTUK Zwarte knoflook saus | Friet | Spinazie | Romanesco | Bietjes Cantina Sa Marzanon, Sessantani 2015, per glas € 16,50, per fles € 69,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | |
| KNOLSELDERIJ STRUCTUREN Verschillende structuren | Zwarte knoflook | Zuring Chardonnay Gran Reserva 2017, Chili, Colgegua Valley, Palena, glas € 9,50 | suppl. € 9,50 |
| SCHELVIS Beurre blanc | Zoete aardappel | Brococoli | Zeekraal | IjspegelGRIET Rully AC Les Villeranges 2016, Bourgogne, Dom. Faiveley, glas € 13,50 | suppl. € 9,50 |
| ZWEZERIK Truffel | Knoflook | Aardpeer | Ganzenlever Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 12,50 | suppl. € 14,50 |
| CORVINA Verjus | Risotto | Waterkers | Ingelegde citroen | Druif Platine Sauvignon Vieilles Vignes 2017, Loire, Dom. Gibault, glas € 7,50 | suppl. € 12,50 |
| EENDENBORST Eigen jus met gepofte aardpeer | Hasselback aardappel |Ui | Spitskool Chianti Classico 2016, Toscane, Tenuta Tarletti, glas € 8,50 | suppl. € 10,50 |
| RUNDER STRIPLOIN & TONG Port jus | Koolraap | Bospeen | Aardappel krokant Ronchedone 2015, Veneto, Ca di Fratti, glas € 14,50 | suppl. € 17,50 |
* = VEGETARISCH