Arrangementen a-la-carte
Stel uw eigen menu samen:
3 gangen voor of soep| hoofd | dessert of koffie
4 gangen voor | soep | hoofd | dessert of koffie
Bij 4 gangen, twee voorgerechten ipv soep, suppl. € 5.00 plus het eventuele suppl. van het gerecht
VOORGERECHTEN
| MAKREEL Wakame | Komkommer | Zure room Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariques 2019, glas € 6,75 | |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariques 2019, glas € 6,75 | |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Chardonnay Gran reserva,Chili, glas € 9,50 | |
| RUNDER CARPACCIO Parmezaan | Truffel Mayonaise Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariques 2019, glas € 6,75 | |
| GILLARDEAU OESTER Rode wijn vinaigrette | Citroen Portium Cava, glas € 6,75 Singing Gruner Veltliner 2017, Niederosterreich, Laurenz V, glas € 7,50 | suppl. p.st.€4,00 |
| KABELJAUW Tom Ka Kai | Kokos | Komkommer | Lavas Pouilly Fume 2019, Loire, Serge Dagueneau glas € 13,50 | suppl. € 10,00 |
| COQUILLE Knolselderij | Parelgort | Truffel | Kaantjes Saint Veran 2018, Bourgogne, Domaine Jean Rijckaert glas € 14,50 | suppl. € 12,00 |
| LANGOUSTINE & ZWEZERIK Aardpeer | Yuzu | Kimchi Rully 2018, Bourgogne, Domaine Faively glas € 14,50 | suppl. € 12,00 |
| VITELLO TONNATO Tonijn | Radijs | Tomaat | Kappertjes Saint Veran 2018, Bourgogne, Domaine Jean Rijckaert glas € 14,50 | suppl. € 10,00 |
| GANZENLEVER TERRINE Rode biet | Paling | Witte balsamico Donna fugata Vigne di Gabri 2017, Sicilië, glas € 12,50 | suppl. € 15,00 |
HOOFDGERECHTEN
| PARELGORT * Knolselderij | Bospaddenstoel | Pastinaak | Kastanje Montepulciano d’Abruzzo 2017, Fosso Corno, glas € 9,50, fles € 42,50 | |
| ZEEWOLF Beurre rouge | Mousseline | Asperge | Bimi Heredad de Penalosa, Verdejo 2018, Rueda, per glas € 6,75 | |
| VARKENSHAAS MEDALLIONS Mosterd jus | Mousseline | Bietjes | Bospeen Ten. Cusumano Nero Davola, Sicilieper, glas € 8,50 | |
| IERSE KOGELBIEFSTUK Zwarte knoflook saus | Friet | Bimi | Bospeen Primitivo 2020, Puglia, Glas € 6,75 | |
| POMPOEN * Knolselderij | Duxelles | Ui | Pastinaak Rully 2018, Bourgogne, Domaine Faively glas € 14,50 | suppl. € 15,00 |
| ZEEDUIVEL Bouillabaisse | Parelgort | Rouille | Zeekraal Chardonnay-Weissburgunder 2017, Weingut Knisper glas € 11,50 | suppl. € 18,00 |
| STEAK TARTAAR Aan tafel bereid | Friet Saint Veran 2018, Bourgogne, Domaine Jean Rijckaert glas € 14,50 Montepulciano d’Abruzzo 2019, Abruzzo, Fosso Corno € 9,50 | suppl. € 24,00 |
| RUNDER FLAT IRON STEAK Port jus | Knolselderij | Asperge | Pommes Pont Neuf Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 13,50 Chateau La Haye 2014, St. Estephe AC Cru Bourgeois, glas € 15,50 | suppl. € 18,00 |
| Lam Rack + Bitterbal | rabarber | Zoete aardappel | Asperge Rochedone 2018 | Veneto, Casa di Fratti, glas € 14,50 | suppl. € 24,00 |
| . |
* = VEGETARISCH