WATERMELOEN & RODE BIET
Avocado | Macadamia | Geitenkaas
Viognier, Californie, Mc. Manis glas € 14,50
of
MAKREEL
Komkommer | Yoghurt | Kervel
Chardonnay-Weissburgunder, Eingut Knipser, glas € 14,50
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GAZPACHO * (4-gangen supp.€ 9,00)
Asperge | Peterselie | EI
Chardonnay-Weissburgunder, Weingut Knipser, glas € 14,50
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KALFSLENDE
Savooiekool| Paprika | Sali
Rochedone, Veneto Ca di Frati, glas € 16,50
Chateau La Haye, St. Estephe AC Cru Bourgeois, glas € 16,50
of
TATAKI TONIJN (Lauw warm)
Black Beans | Rode ui | Mango | Koriander | Wakame
Aix en Provence, Dom Fredavelle, glas € 10,50
Blauer Spatburgunder, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 14,50
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PERZIK
Yoghurt | Basilicum
Beerenauslese, Weinviertel, Weingut Kellner, glas € 11,50
of
KAASBORDJE SUPPL. € 8,-
Lokale marmelade | Banaan notenbrood | Venkelbrood
Burmester 10 years old, glas € 14,50
BLACK ANGUS
Rode Biet | Ansjovis | Ponzu | Bieslook
Chardonnay-Weissburgunder, Weingut Knipser, glas € 14,50
of
GANZENLEVER & TONIJN
Yuzu | Aardappel | Vanille | Passievrucht
Donna Fugata Vigna Lighea, Sicilië, glas € 14,50
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KREEFT
Madeira | Koolrabi | XO
Rully AC, Bourgogne, Dom. Rois Mages, glas € 17,50
of
ZWEZERIK & PALING
Ganzenlever | Witlof | Kers
Donna Fugata Vigna di Gabri, € 14,50
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LAM
Geitenkaas | Aardpeer | Asperge | Citroen
Rochedone, Veneto Ca di Frati, glas € 16,50
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VALRHONA
Mango | Passievrucht | Pecan
Donna Fugata Kabir, Siciele, glas € 13,50
Of
KAASBORDJE SUPPL. € 8,-
Lokale marmelade | Banaan notenbrood | Venkelbrood
Burmester 10 years old, glas € 14,50
BITES :GILLARDEAU OESTER Rode wijn vinaigrette | Citroen Portium Cava, glas € 7,25 |
p.st
€ 5,50 |
GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariques, glas € 7,25 |
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WATERMELOEN & RODE BIET v Avocado | Macadamia | Geitenkaas Viognier, Californie, Mc. Manis, glas € 14,50 |
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MAKREEL Komkommer | Yoghurt | Kervel Chardonnay-Weissburgunder, Weingut Knipser, glas € 14,50 |
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COQUILLE Tuinboon | Erwtjes | Daslook Viognier, Rhone, Dom. De La Janasse , glas € 14,50 |
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RUNDER CARPACCIO Parmezaan | Truffelmayonaise Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariques, glas € 7,25 |
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GANZELEVER & TONIJN Yuzu | Aardappel | Vanille | PassievruchtDonna Fugata Vigna di Gabri, Sicilie, glas € 14,50 |
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STEAK TARTAAR Aan tafel bereid \ Brioche Rully, Bourgogne, Dom. Rois Mages, glas € 17,50 |
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GAZPACHO*
Chardonnay-Weissburgunder, Weingut Knipser, glas € 14,50 |
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POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariques , glas € 7,25 |
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BLOEMKOOL * Verjus | Hazelnoot | Parmezaan | Yoghurt Rully AC, Bourgogne, Dom. Rois Mages, glas € 17,50, |
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TATAKI TONIJN (lauw warm) Black Beans | Rode ui | Mango | Koriander | Wakame Rully AC, Bourgogne, Dom. Rois Magas € 17,50 Aix en Provence, Dom Fredavelle, glas € 10,50 Blauer Spatburgunder, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 14,50 |
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IERSE KOGELBIEFSTUK Zwarte knoflook saus | Asperge | Koolrabi Bacca Nera, Veneto, Corte Figaretto, Glas € 7,25 |
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KALFSLENDE Savooiekool | Paprika | Sali Blauer Spatburgunder, Pfalz, Weingut Knipser , glas € 14,50 Rochedone, Veneto Ca di Frati, glas € 16,50 |
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LAM Geitenkaas | Aardpeer | Asperge | Citroen Blauer Spatburgunder , Pfalz, Weingut Knipser, glas € 14,50 |
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* = VEGETARISCH