Arrangementen a-la-carte
Stel uw eigen menu samen:
3 gangen voor of soep| hoofd | dessert of koffie
4 gangen voor | soep | hoofd | dessert of koffie
Bij 4 gangen, twee voorgerechten ipv soep, suppl. € 5.00 plus het eventuele suppl. van het gerecht
VOORGERECHTEN
| MAKREEL Wakame | Komkommer | Zure room Chardonnay de Wijngaardsberg per glas € 8,50 | |
| POMODORI TOMATENSOEP* Cherry Tomaat Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, glas € 6,75 | |
| GEITENKAAS* Aceto balsamico | Rode biet | Peer | Honing Chardonnay Gran reserva,Chili, per glas € 9,50, per fles € 42,50 | |
| RUNDER CARPACCIO Parmezaan | Truffel Mayonaise Pays Dóc, Metairie Chardonnay les Bariiques 2017, per glas € 6,75, per fles € 32,50 | |
| GILARDEAU OESTERS 6 of 12 Stuks | Rode wijn vinaigrette | Citroen Cava Brut Portium glas € 6,75 | suppl. € 12,00 € 22,00 |
| WILDE CHERRY TOMAATJES v Geitenkaas | Gember | Sesam | Vanille | suppl. € 7,00 |
| ZALM ESCABECHE Gerookte yoghurt | Pistache | Olijf | Vermouth Singing Gruner Veltliner 2017, Niederosterreich, Laurenz V, glas € 7,50 | suppl. € 7,00 |
| LANGOUSTINE Livar | Chorizo | Tomaat | Tapioca Pouilly Fume 2017, Loire, Serge Dagueneau, glas € 12,50 | suppl. € 11,00 |
| HAMACHI Kardemom schuim | Pompoen | Lavas Rully AC Les Villeranges 2016, Bourgogne, Dom. Faiveley, glas € 13,50 | suppl. € 9,00 |
| STEAK TARTAAR Aan tafel bereid | Brioche Chardonnay Gran reserva 2018, Elqui Valley, Falernia, glas € 9,50 | suppl. € 8,– |
| GANZENLEVER TERRINE Gember | Citrus | Yoghurt | Ponzu | suppl. € 13,00 |
| ZWEZERIK Ganzenlever | Aardpeer | Zwarte knoflook | Witlof Verdicchio superiore 2015, Marche, Piersanti, glas € 9,50 Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 12,50 | suppl. € 10,00 |
HOOFDGERECHTEN
| CITROEN RISOTTO Asperge schuim | Asperge | Gepocheerd ei Masseria Pietrosa, Biro 2017, Puglia, per glas € 5,25, per fles € 25,50 | |
| ZEEWOLF Lavas jus | Mousseline | Asperge | Bospeen Heredad de Penalosa, Verdejo 2018, Rueda, glas € 6,25 | |
| VARKENSHAAS MEDALLIONS Mosterd jus | Mousseline | Bietjes | Romanesco Ten. Cusumano Nero Dávola, Sicilieper, glas € 8,50 | |
| IERSE KOGELBIEFSTUK Zwarte knoflook saus | Friet | Spinazie | Romanesco | Bietjes Cantina Sa Marzanon, Sessantani 2015, per glas € 16,50, per fles € 69,50 Mass Les Pusses Crianza Priorat 2016, Spanje, per glas € 8,50, per fles € 39,50 | |
| HEILBOT Noilly prat beurre blanc | Chinese kool | Mousseline | Bospaddenstoel | suppl. € 12,00 |
| HAMACHI Kardemom schuim | Risotto | Pompoen | Lavas | suppl. € 13,00 |
| FAZANT Frontignan Masseria Pietrosa, Biro 2017, Puglia, per glas € 5,25, per fles € 25,50 jus | Mousseline | Zuurkool | Bospaddenstoel Chardonnay_Weissburgunder 2017, Weingut Knisper glas € 11,50 Blauer Spatburgunder 2015, Pfalz, Weingut Knipser, glas € 13,50 | suppl. € 12,00 |
| STEAK TARTAAR Aan tafel bereid | Peper friet Bourgogne Pinot Noir 2016, Domaine Fr. Magnien, glas € 11,50 | suppl. € 16,00 |
| HAZEN RUGFILET Jus van donker bier & cepes | Bloedworst | Pommes fondant | Kastanje | Mellousse ui Ronchedone 2015, Veneto, Ca di Frati, glas € 14,50 | suppl. € 19,00 |
| HERTEN RUGFILET Eigen jus | Rode kool | Mousseline | Spruitjes
| suppl. € 16,00 |
* = VEGETARISCH